Cinnamon roll de maçã

Pelas redes sociais da vida, encontrei uma receita bem fácil de cinnamon roll, que dá pra fazer sem glúten e que ainda leva uma das minhas frutas preferidas: maçã.

A maçã já dá uma adoçada na massa, e, portanto, pode ser feita com ou sem o uso de açúcar adicionada. A primeira vez que fiz, testei sem açúcar mesmo, mas joguei um mel por cima depois, pra dar um toque. Das outras vezes eu coloquei açúcar demerara no recheio mesmo, e realmente, fica bem mais gostoso.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha sem glúten (pode fazer uma mistura de farinhas, desde que não utilize apenas farinha de arroz. Aqui, quando não tem mistura pronta, vamos de improviso: farinha de arroz, farinha de aveia sem glúten, polvilhos – doce e/ou azedo, farinha de amêndoas, etc)
2 maçãs (usei Fujii, grandes), descascadas e raladas
1/2 xícara de iogurte natural
1 colher de chá de fermento em pó
açúcar e canela em pó a gosto
2 colheres de sopa de manteiga previamente derretida

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em 180ºC.
Numa tigela grande, misture a farinha, o iogurte, o fermento em pó e 1 das maçãs já descascada e ralada. Reserve a outra (já ralada e descascada também para o recheio). Misture até obter uma massa que não gruda nas mãos.
Numa superfície enfarinhada ou num tapete de silicone culinário, abro a massa em aproximadamente 1cm.
Pincele a manteiga derretida sobre a massa aberta, polvilhe o açúcar e canela por cima (como disse, opcional) e finalize espalhando a outra maçã ralada (aconselho a espremer bem pra água da maçã sair e não deixar a massa molhada demais).
Enrole a massa, como fazendo rocambole, com cuidado para não quebrar. Corte a massa em uma largura de aproximadamente 4cm.
Distribua os rolos cortados numa assadeira (não precisa untar) e asse por 25min.
Se quiser, para servir, pode jogar uma calda por cima, ou aquelas coberturas de glacê. Aqui, como coloco o açúcar no recheio, nunca opto pela calda.

Rendimento médio: 10 cinnamon rolls.

Nível: fácil

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