Testando mais uma receita de Cookies

Oi, gente.

No meu último post eu falei que, assim como Lara Jean, eu também estou à procura da receita dos cookies perfeitos! Só que, no meu caso, é um pouco mais trabalhoso, porque os cookies têm que ser sem glúten e sem lactose.

Eu testei uma receita, que foi a que fiz para as fotos do último post, e dessas aqui também. Eu ainda não fiquei satisfeita, mas minha amiga Talita, do @semglutenesemleite, também uma de minhas cobaias para meus testes, provou alguns cookies e disse que eles estavam muito bons. Por isso, decidi compartilhar a receita, para quem também tiver as mesmas restrições alimentares e quiser fazer. Se você não tiver qualquer das restrições, saiba que, apesar de calórica, essa receita é bem saudável!

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E cookies também sempre caem bem na nossa famosa “pausa na leitura para um café”!

Vamos à receita!


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Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de farinha de amêndoas;
  • 1 xícara de chá de farinha de arroz integral;
  • ¾ xícara de açúcar demerara;
  • ¾ xícara de açúcar mascavo;
  • 2 colheres de sopa de pasta de amendoim sem açúcar;
  • 2 ovos;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • 1 colher de chá de goma xantana;
  • 130g de chocolate amargo (sem leite) grosseiramente picado.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em 150°C por 10 minutos.

Numa tigela grande, misture primeiro todos os ingredientes secos (farinhas, açúcares, fermento, bicarbonato, goma xantana). Para fazer essa receita, eu gosto de usar sempre dessas colheres grandes revestidas de silicone, mas que sejam fortes (e não maleáveis), porque a massa fica pesada, e é preciso misturar tudo muito bem! Acrescente a paste de amendoim e os ovos e misture tudo com a colher até obter uma massa que é possível moldar com a mão. Por fim, acrescente o chocolate, também misturando muito bem para que ele se distribua por toda a massa. Se quiser, pode reservar alguns pedaços para pôr por cima dos cookies e obter um efeito visual mais atraente. Eu não me utilizei dessa técnica nessa receita, mas em geral eu faço isso.

Com todos os ingredientes misturados, pegue uma colher de sopa para usar como medida de cada cookie. Faça bolinhas com a massa na mão, achatando-as ao final, antes de colocar na assadeira. Se sua assadeira for antiaderente, nem precisa untar, senão, recomendo que unte com óleo e alguma farinha sem glúten ou papel manteiga. Assadeiras antiaderentes são mais recomendadas, porque o açúcar da receita pode queimar mais rápido que a massa, e o resultado é o papel manteiga acabar por grudar no cookie.

Asse por cerca de 10 min, ou até que os cookies dourem. Outra forma de saber se está bom, é quando os cookies começarem a cheirar pela casa toda (essa dica eu aprendi com a Dani Noce hahahaha).


Essa receita é bem mais simples do que parece, eu garanto. Algumas pessoas acham horrível fazer receitas sem poder ver algum vídeo ou uma espécie de tutorial. E realmente, seguir a receita passo a passo, visualmente, dá mais segurança, mas eu sempre estou à disposição para tirar dúvidas, ok, gente? Porque ainda não estou pensando em gravar receitas no Youtube hahahaha…

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Enfim, espero que tentem fazer os cookies em suas casas, e que gostem!

Se vocês também tiverem as suas próprias receitas de cookies sem glúten e sem leite, pode compartilhar comigo que vou A-M-A-R saber!

10 comentários Adicione o seu

  1. Pedro e Noemi disse:

    Já copiei a receita, também não consumo lactose nem glúten e amo cookies…eh delíciaaa

    Curtido por 1 pessoa

    1. Isa Ueda disse:

      Poxa, que legal então que a receita vai lhe ser útil 😊 vc não come por opção ou tem alguma restrição alimentar?

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      1. Pedro e Noemi disse:

        Por opção, procuramos manter uma alimentação saudavel, a meta é chegar aos 120 anos…eheh

        Curtido por 1 pessoa

      2. Isa Ueda disse:

        Ahn, que legal! Parabéns pela decisão de vcs, pois sei que não é fácil! 😉

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  2. Andresa Lee disse:

    Aim, que fofa!!! Eu amo cookies, mas nunca fiz. Adorei que a culinária é mais saudável! Suas fotos são maravilhosas! ❤

    Curtido por 2 pessoas

    1. Isa Ueda disse:

      Nossa, eu amava os cookies do subway 😅 eram os que eu mais comia, mesmo já sabendo fazer cookies kkkkk… hoje em dia, porém, só posso comer sem glúten, senão me dá alergia… mas fico feliz de pelo menos já ter provado muita coisa boa na vida 🤣
      Awn, obrigada!

      Curtido por 1 pessoa

  3. Minha amiga, tem ingredientes aí que eu nunca vi na vida, não sei nem o que é. 🙂 🙂 🙂 Mas esses cookies devem ser muito gostosos. 🙂 ♥

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    1. Isa Ueda disse:

      Hahaha, é tudo culpa das minhas restrições alimentares 😂😂 olha, é “fit” e gostoso hahaha, por incrível que pareça

      Curtido por 1 pessoa

  4. Monica disse:

    Sem comentários!!! Só de ler e ver as fotos fiquei com água na boca 😋😋😋
    Com certeza, testarei a receita 😘😘😘

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    1. Isa Ueda disse:

      Vale a pena! É bem fácil de fazer

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