Pudim de banana (vegano)

Essa receita é perfeita para quem quer adoçar um pouco a vida mas está sem muito tempo para cozinhar (e que ame bananas como eu!).

É, aqui não tem sobrado muito tempo para me aventurar na cozinha, quem dirá fazer sobremesas, mas essa é bem rapidinha, em 10 minutos no máximo está pronta! Uma verdadeira pausa na correria para um café, e ainda, para quem está amamentando e evitando consumir leite e derivados, esta é uma ótima opção! Vamos lá?

Receita do pudim de banana:

Ingredientes:

• 2 bananas nanicas picadas (preferencialmente maduras);
• 1 xícara de chá de leite de amêndoas (ou qualquer outro leite vegetal de sua preferência);
• ¼ xícara de chá de aveia (flocos grandes);
• essência de baunilha a gosto;
• canela a gosto;
• adoçar a gosto (usei 2 colheres rasas de sopa de açúcar demerara).

Modo de preparo:

Numa panela, leve ao fogo baixo as bananas picadas, o leite, a aveia e o açúcar (se quiser, acrescente também a canela na massa), mexendo sempre e cozinhando por cerca de 5 minutos. Ainda quente, despeje a massa no liquidificador e bata bem.

Distribua em ramequins, polvilhe a canela e leve à geladeira. Sirva gelado.

Rendimento: se os ramequins forem do tamanho de xícaras de chá, servem duas porções.