Pão Australiano sem glúten

Saudades de uma receitinha por aqui? Então vamos resolver isso. Dessa vez, um pãozinho, meu favorito, pão australiano, e sem glúten.

Receita:

Ingredientes:

• 2 ovos
• ½ xícara de chá de farinha de arroz
• ½ xícara de chá de fubá
• 4 colheres de sopa fécula de batata
• 4 colheres de sopa de polvilho doce
• 3 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 3 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• ½ colher de chá de sal
• 10g de fermento biológico seco = 1 envelope (deixar em ½ xícara de água morna até levantar bolhas)

Modo de preparo:
Numa tigela grande, misture os ovos, o mel, o azeite e o vinagre com um fuê. Depois que o fermento com a água estiver pronta, misture-o também.
Depois vá colocando os ingredientes secos, e misture tudo com uma espátula ou colher.

Despeje numa forma de bolo inglês previamente untada com azeite (pode ser margarina ou manteiga) e polvilhada (polvilhar com o cacau em pó. Cobrir com filme plástico e enrolar num pano de prato (pra ficar bem quentinho) e deixar descansar de 30 min a 1h enquanto a massa cresce.
Retire o plástico, faça cortes decorativa com uma faca e polvilhe com fubá. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
Espere esfriar e desenforme.

Dicas de ouro: se o dia estiver muito frio, deixe o pão descansar no lugar mais quente da cozinha, por exemplo, no forno (sem ligar!) com uma bandeja de água quente dentro.

O cacau pode ressecar a massa de um dia para o outro. Você pode usar 1 colher de chá de goma xantana na receita para ajudar a mantê-lo mais úmido.

Bom apetite!