Cookies para acompanhar a leitura

Sábado, entediado? Quer ler mas também quer se aventurar em algo novo?

Que tal testar uma receita de cookies no melhor estilo americano para impulsionar sua leitura?

Para quem não tem problema com o inglês, vou dar uma sugestão de livro com receitas dos mais variados tipos de cookies, que é esse livro lindo da foto: 500 cookies, por Philippa Vanstone, publicado pela Sellers Publishing.

A capa original é verde, mas a minha de tanto manuseio já está um tanto quanto detonada. Peguei a imagem diretamente do site da Amazon, onde o livro pode ser encontrado. Eu comprei o meu já há alguns anos na Fnac. 

Se você não faz o tipo dos que gostam inclusive de receitas de livros e não vê razão em comprá-los, mas aceita sempre uma sugestão para um cafezinho da tarde, aqui vai a minha receita de cookies, muito fácil! Ela não está no livro que indiquei. É uma receita que já faço há muitos anos em casa.

Receita de cookies:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
• ¾ xícara de chá de açúcar mascado
• ¾ xícara de chá de açúcar cristal (tem que ser cristal);
• 1 colher de sopa de margarina ou 2 colheres de sopa de manteiga;
• 2 ovos grandes ou 3 pequenos (costumo usar dois);
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 pitada de sal (opcional);
• 1 xícara de chá de chocolate grosseiramente picado

Numa bacia, junte todos os ingredientes, exceto o chocolate. Misturar tudo, primeiro sem o chocolate, até obter uma massa homogênea. Depois, acrescente o chocolate. A dica aqui, pessoal, é que eu sempre misturo a massa primeiro com uma colher de metal mesmo, achatando a manteiga/margarina contra a massa, e praticamente espremendo os ovos na mistura, até que dê liga na massa. Às vezes eu até misturo a massa com as mãos (usando luvas de culinária para não grudar). Quando a massa fica numa textura que eu consigo inclusive fazer bolinhas com a mão, eu acho que ficou no ponto ideal. Mas isso nem sempre acontece, porque ela pode já ficar muito mole só mexendo com a colher. Aí você faz o seguinte:

Com a ajuda de uma colher, faça bolinhas e coloque cada cookie a dois dedos de distância um do outro numa forma untada. Eu gosto de utilizar papel manteiga, pois acho mais prático, assim posso reutilizar a forma até assar todos os cookies.

Quem sabe que eu não posso comer glúten (descobri minha alergia há 2 anos) e também quer fazer os cookies e está no mesmo impasse que eu, eis uma solução: atualmente eu utilizo mistura pronta de farinha sem glúten, acrescento uma colher de chá de goma xantana e é possível utilizar becel (creme vegetal – uma colher de sopa só!) e chocolate amargo para quem é alérgico à proteína do leite. A consistência da massa vai depender muito da marca da farinha sem glúten. Os cookies da foto foram feitos com a farinha da Schär para doces. Mas quem não tem qualquer intolerância ou alergia a alimentos, faz a receita tradicional de cima que fica uma delícia!

Estando os cookies dispostos na forma untada, asse-os em forno pré-aquecido em 180°C. O tempo pode variar de 10 a 20min. Eu, ao invés de prestar atenção ao tempo, fico  de olho para ver quando estiverem dourados os cookies na parte de baixo. Se estiver utilizando papel manteiga, o papel em volta do cookie fica marronzinho, e se untado com manteiga e farinha, irá também se formar uma espécie de massinha marrom em torno do cookie. Nesse momento, pode tirar o cookie, mesmo que ele aparente um pouco cru. Espere esfriar para desgrudar os cookies (do papel ou da forma), e depois retire-os com a ajuda de uma espátula (cuidado para não danificar a forma. Eu uso espátula de silicone). Quando esfriar, os cookies deverão estar macios, macios ao morder!