Bolo de Fubá Infalível Para Acompanhar a Leitura

Essa receita de bolo de fubá é clássica, mas com a dica da minha sogra, fica perfeita! Vamos ver como é? Assim você poderá fazer um bolo bem levinho, típico de vó, para adoçar suas tardes de leitura!

Se você alguma vez já viu meu bolo de fubá passando pelo seu feed/stories no Instagram, saiba que a receita é justamente a deste post!

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Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo (ou, como eu, por não poder comer glúten, 1 xícara de mistura de farinhas sem glúten. Prefiro as farinhas da Beladri, da Schar ou da Mixture);
  • 2 xícaras de fubá;
  • 1 xícara e meia de açúcar demerara e mais um pouco para polvilhar;
  • 1 xícara de óleo (pode ser de soja, de girassol, de canola…);
  • 1 xícara de leite (sempre uso leite sem lactose também);
  • 3 ovos;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher de chá de goma xantana (opcional);
  • manteiga suficiente para untar a fôrma.

Modo de Preparo:

Numa tigela, misture primeiro os ingredientes secos, com exceção do fermento em pó e goma xantana, se utilizá-la. Adicione o óleo, e misture com um fouet, acrescentando os ovos, um a um, sempre mexendo conforme for adicionando os ingredientes. Depois, acrescente o leite e misture até obter uma massa homogênea. Se a massa ficar muito pesada para mexer com o fouet, utilize nesta etapa uma colher de pau. Adicione delicadamente o fermento em pó e a goma xantana com a colher, mas misturando o suficiente para que os ingredientes sejam bem distribuídos por toda a massa.

Unte uma assadeira circular de furo com manteiga e polvinhe bastante açúcar demerara (se preferir pode ser açúcar cristal).

Leve ao forno pré-aquecido em 180°C e asse por 45 minutos ou até que passe no teste do palito.

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O pulo do gato:

Não utilize outro tipo de assadeira, principalmente se a receita for com farinhas sem glúten, que costumam levar mais tempo para assar. Esse tipo de assadeira permite que o calor seja transmitido de forma mais homogênea por toda a massa do bolo. A maior dica dessa receita é justamente polvilhar o açúcar demerara (ou cristal) na assadeira untada com manteiga. Essa, aliás, é a dica de ouro da minha sogra! Se desejar, polvilhe também canela em pó.

O resultado dessa dica? Um bolo fofinho por dentro, do jeito que a gente já conhece, mas crocante e docinho por fora! Maravilhoso! Obrigada eternamente pela dica, Nicete e Vera.

Bom apetite!

6 comentários

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